涼拌藕帶

美食達人@Haiko玲玲

涼拌藕帶封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 藕帶一斤

輔助料: 蒜頭4粒; 青線椒2條; 香菜一根; 小米辣3個

涼拌藕帶的做法步驟

第一步：藕帶清洗幹淨，切成約3厘米長的斜刀塊。

第二步：放入大碗中，加一點點鹽和一勺白醋，加清水浸泡10分鍾，可以去一去藕帶小孔裏的雜質。

第三步：起鍋燒水，加一點點鹽。

第四步：水開後加入藕帶。

第五步：焯水一分鍾即可，撈出瀝幹水份。

第六步：放入加了冰塊的大碗中，冰水可以讓藕帶變得更好爽脆。

第七步：冰水浸泡3分鍾，撈出瀝幹水份。

第八步：青線椒、小米辣切小塊，蒜頭切小粒、香菜切小段。

第九步：剛才切好的調味食材倒入碗中，加一點鹽、一點糖。

第十步：燒的微微冒煙的花生油倒進去碗裏。

第十一步：攪拌幾下，讓糖和鹽融化。

第十二步：再倒入一勺生抽、一小勺白醋和一勺芝麻油，攪拌一下。

第十三步：瀝幹冰水的藕帶倒入大碗中，加入調好的醬汁。

第十四步：攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時，我是早上買好藕帶，約9點做好放入冰箱的，中午吃剛剛好。

第十五步：冰涼的涼拌藕帶，酸酸有點微甜微辣，非常爽脆，夏天涼拌菜的首選。

菜譜標簽：午餐家常菜下飯菜晚餐涼菜快手菜

相關食材：藕藕帶

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