蓮藕焖鴨肉

美食達人@打咕噜的布丁

菜式簡介
　　解鎖鴨肉新吃法，第一次嘗試這樣做法，味道鮮美，蓮藕裏充分的吸收了鴨肉的湯汁，口留余香的感覺非常好，適合秋天吃的美食，潤肺清肺

輔助料: 青辣椒1個; 紅辣椒1個; 小米椒3個; 生姜1塊; 花椒適量; 八角4一5個; 桂皮1塊; 幹辣椒適量; 冰糖6顆; 生抽3勺; 老抽2勺; 蚝油1勺; 料酒2勺; 豆瓣醬1勺; 鹽適量; 清水適量; 玉米油適量

第一步：鴨肉洗淨，冷水下鍋，放姜片，料酒焯水

第二步：然後洗淨血水，瀝幹水份備用

第三步：小米椒，幹辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖備用，青辣椒和紅辣椒最後調色用

第四步：蓮藕去皮切滾刀塊備用

第五步：冷鍋倒油，燒熱後倒入鴨肉翻炒片刻

第六步：然後倒入備好的配料翻炒出香味

第七步：再放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣醬翻炒至上色

第八步：再倒入蓮藕翻炒至上色

第九步：倒入適量清水，蓋上鍋蓋焖30分鍾

第十步：30分鍾後把青辣椒和紅辣椒切滾刀片，放入鍋中，翻炒10即可

第十一步：色香味俱全的下飯菜好啦！做的比較多，沒有那麼大的湯碗，只能用砂鍋裝。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鴨肉藕蓮藕

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