#信任之美#蓮藕胡蘿蔔炖排骨
菜式簡介
天氣漸涼，就想吃點熱氣騰騰的，連湯帶菜一鍋都有了。大閨女特別愛吃排骨湯，上周炖了玉米排骨湯，這周還想吃，去市場買玉米沒買到，看到蓮藕不錯，就買了兩節蓮藕回來和肋排一起煮。我家閨女的身體素質特別好，吃飯不挑食，每次幼兒園體檢結果都很好，我覺得跟飲食也是有很大關系的。這個排骨湯，清炖，肉香不油膩，值得推薦！
我做排骨湯的方法是最最懶人的做法，但我個人覺得這種做法最原汁原味，沒有那麼多的調料，也不用浪費時間呆在廚房裏，而且煮出來的湯味道還很好，排骨也爛爛的，帶著裏面的蓮藕和胡蘿蔔，都很適合孩子吃。所以每個周末的時候，只要在家裏吃飯，我都會煮上一鍋排骨湯，吃起來暖乎乎的。除了食材，工具也很簡單，只要用個高壓鍋，不到一個小時，美味的排骨湯就可以上桌了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 肋排1000克
- 胡蘿蔔1根
- 蓮藕1節
- 輔助料
- 大蔥適量
- 姜適量
- 鹽適量
#信任之美#蓮藕胡蘿蔔炖排骨的做法步驟
第一步：將肋排清洗幹淨；
第二步：和冷水一起放進湯鍋裏，大火煮開；
第三步：水開後會把排骨裏的血沫煮出來，煮個兩分鍾就可以了；
第四步：蓮藕和胡蘿蔔去皮洗淨；
第五步：切成滾刀塊；
第六步：排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；
第七步：大蔥和姜切成段或片；
第八步：把排骨、胡蘿蔔塊、蓮藕塊、蔥段、姜片一起放進高壓鍋裏，加入溫水和適量的鹽；
第九步：蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鍾，但前面有煮開的時間和後面放氣的時間，所以總用時至少也要30分鍾以上了；
第十步：時間到之後，高壓鍋會有提示音，不著急的可以等高壓鍋降溫自然放氣，也可以按住放氣鈕手動排氣；排氣後就可以打開鍋蓋了；可以嘗一下味道，如果鹽味不夠，可以再加少許鹽，開蓋煮幾分鍾（提示：不是所有的電高壓鍋都可以開蓋加熱的），還可以放點黑胡椒粉提鮮調味。
第十一步：一碗帶著胡蘿蔔和蓮藕的清香味的排骨湯就做好了。肋排上的脆骨吃起來很過瘾。
第十二步：還可以把蓮藕換成甜玉米，也很好吃。湯也不油膩，我家的小朋友都能喝一大碗。裏面的蓮藕和胡蘿蔔也都是軟糯口感的。
蓮藕具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振等。
胡蘿蔔素有“小人參”之稱，富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。