胡蘿蔔玉米蓮藕大骨湯

美食達人@ruoxin

菜式簡介
　　健康美味，寶貝最愛湯水之一。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 大骨適量; 胡蘿蔔一根; 玉米一根; 蓮藕一節

輔助料: 姜片4-5片

調味料: 醋幾滴; 鹽適量; 味精適量

胡蘿蔔玉米蓮藕大骨湯的做法步驟

第一步：高壓鍋，下入冷水

第二步：放入洗幹淨的大骨（大骨先洗一下，用水沖一會，再洗淨瀝幹）

第三步：放入姜片，醋。大火燒開

第四步：胡蘿蔔切滾刀塊

第五步：玉米切塊

第六步：蓮藕削皮，切片

第七步：大火煮開放入大骨姜片，幾滴醋。將泡沫去除

第八步：再放入其他材料，大火燒一會

第九步：高壓鍋蓋蓋焖燒後，再打開，大火燒一會。湯水會更濃郁些。最後放入鹽，味精。

第十步：成品

第十一步：成品。

胡蘿蔔玉米蓮藕大骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1：一般我是用湯鍋，將大骨姜片，大火燒滾後，轉入炖鍋中加入其他材料慢炖三四個小時，這次用高壓鍋是爲了圖省時間，結果高壓鍋密封性不好，漏水，結果就變成這樣。正常是大火燒開，直接蓋蓋焖煮就可以。
2：加醋，是爲了分解出大骨裏的鈣。
3：一般是煮好湯後，再放入鹽，味精。這樣肉才不會很硬，不好吃。但是我發現不知道是我方法不對，還是怎麼樣，湯好後再加鹽，味精，肉也不入味。這個還要再研究下。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：胡蘿蔔藕蓮藕蘿蔔玉米

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