滋補鴨肉湯

美食達人@寒飄

菜式簡介
　　最近身體不太好，和媽媽打電話，媽媽說需要補一補，剛好去西雅圖買了一堆藥材回來，于是在媽媽的指導下，做了這一道蟲草花滋補鴨湯。
　　蟲草花具有增強免疫力，提高記憶力的功效，加入沙參和大玉竹片，使湯更具有滋潤的效果，我還順帶加了少許枸杞和紅棗、白蓮，補血又養眼，還不會上火。

第一步：准備材料（主要是藥材類）：蟲草花、沙參、枸杞、紅棗、大玉竹片、白蓮

第二步：鴨肉洗淨，將藥材類原料放水裏浸泡，蟲草花獨立泡開

第三步：洗淨的鴨肉入鍋焯水，放入適量料酒去腥

第四步：焯水的鴨肉切塊，最好把肥肉和皮去掉，不然湯汁會很油

第五步：把所有材料放入砂鍋，注水熬煮一個半小時以上

第六步：這道湯很滋補哦（我這次只去除了一些肥肉，皮沒去掉，結果湯汁最上層還飄著一層油，只能在喝的時候先用調羹去除）

菜譜標簽：湯類

相關食材：鴨肉

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