香菇鴨肉焖竹筍

美食達人@天生可璇

菜式簡介
　　中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品·
　　剛開的竹筍特別甜,經常用來熬湯,這次,特別想吃到切厚塊然後咬上去很有口感又鮮甜的感覺,而且很好下飯,做出了自己很喜歡的味道

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 竹筍一塊; 鴨肉4/1只,我用後腿

輔助料: 香菇適量; 姜適量; 食用油適量

調味料: 醬油適量; 鹽適量; 雞精適量

香菇鴨肉焖竹筍的做法步驟

第一步：材料

第二步：把筍切長型三四厘米厚塊,鴨揉用水泡掉血水和骨碎,姜切片,因爲筍本身寒性,加姜片中和一下,味道也更好了

第三步：炒鍋放食用油,五成熟下姜片炸和香菇炸一下,炸出香味就好,不能太過火,等下香菇才好入味

第四步：穩重起見,我還是把竹筍焯過水,有時候會買到苦味的,焯過水可以去苦味

第五步：炸好香菇放鴨肉翻炒一下

第六步：鴨肉變色之後放竹筍

第七步：剛好有湯,我放的湯水焖,沒有的話用白水也行

第八步：湯水稍微蓋過食物,下調味料,蓋上鍋蓋焖15分鍾

第九步：開鍋,好香啊,竟然吃了兩大碗飯,香菇都被嘴挑的老公吃了,我大概下了二十來個

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鴨肉竹筍筍香菇

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