香菇竹筍炒肉的做法步驟
第一步：准備的材料：1買回來的竹筍去皮，切成片，放入鍋綽下水後，待涼（這樣是去苦澀）。2幹香菇侵泡三小時，用熱水泡香菇容易變軟。3瘦肉清洗幹淨待用。第二步：接下來把竹筍切成絲待用。第三步：接下來把香菇去蒂，切成絲待用。第四步：接下來腌瘦肉，瘦肉加入適量食用油，鹽，雞精，生粉攪拌。第五步：戴上一次性手套攪拌均勻。第六步：熱鍋下油後，下入竹筍絲大火炒一下。第七步：接下來把腌好的瘦肉裝盤待用。第八步：大火熱鍋下油後，下入竹筍絲炒。第九步：再下入適量的鹽炒三分鍾後，鍋裏有點幹的時候，下入100毫升開水轉中火。第十步：再下入適量的鹽炒兩分鍾後。第十一步：鍋裏有點幹的時候，下入100毫升開水轉中火。第十二步：蓋上鍋蓋焖十分鍾後，水份吸收幹了，裝盤待用。第十三步：鍋裏下點油，倒入瘦肉。第十四步：炒到瘦肉八分熟的時候。第十五步：把11炒好的香菇竹筍倒入一起炒，下適量的雞精，生抽，老抽炒均勻，最後下香菜。第十六步：爽口的香菇竹筍炒肉出爐咯。
香菇竹筍炒肉做法技巧/竅門/補充說明：唠叨;我們潮汕這邊揭陽莆田的竹筍和潮州江中都很有名，很好吃，挑選竹筍也很重要，要挑的竹筍有點駝背的，才不會苦，之前買到苦的竹筍炒出來的竹筍非常難吃。喜歡吃辣的美食們，可以下點辣椒，味道更好吃，最近上火不敢吃辣，平時我都很喜歡下辣椒。
