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熊貓抱竹(竹筍香菇燒雞丁)

美食達人@貝貝和鲶魚爸爸
熊貓抱竹(竹筍香菇燒雞丁)封面圖

菜式簡介
  新創一道菜~《香菇竹筍燒雞丁》,藝名《熊貓抱竹》因爲主料有雞胸肉,香菇,竹筍。其中香菇黑白相間,像極了熊貓??,竹筍又是熊貓的最愛。竹筍香菇都是提鮮的食材,所以整道菜鮮香無比呢,適合夏天哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
雞胸肉360克
香菇350克
竹筍幹若幹
輔助料
料酒適量
適量
幹紅椒5個
香油幾滴
蔥姜絲適量
濃湯寶1個
花椒大料適量

熊貓抱竹(竹筍香菇燒雞丁)的做法步驟

  • 第一步:竹筍,單獨給個照片,鮮竹筍直接曬幹的,泡發之後和新鮮的一樣呢,鮮香好吃。泡發30分鍾即可,散發過程中要勤洗幾遍,換水哦,最後洗幹淨了,放置泡發,因爲這個水後面還有用途呢。
  • 第二步:原材料:1·香菇洗淨切塊2·雞丁切,提前用蔥姜蒜料酒腌製20分鍾,洗淨,上澱粉。3·泡發後的竹筍手撕成塊或者條4·蔥姜洗淨切絲5·花椒數顆,大料一枚
  • 第三步:鍋燒熱,入涼油,入蔥姜絲,幹紅椒,花椒大料,爆香
  • 第四步:入雞丁,煸炒
  • 第五步:由于雞丁提前腌製過,肉質會緊一些。裹上澱粉,鎖住水份,肉質不至于做出來幹柴。
  • 第六步:1·入香菇,竹筍,泡竹筍的水,鹽,翻炒。2·入菌菇靓湯濃湯寶,蓋鍋小火焖炖20分鍾。
  • 第七步:大火收汁,滴入幾滴香油提鮮。
  • 第八步:大功告成
  • 第九步:裝盤,加入意面做主食。
  • 相關食材:竹筍香菇雞丁

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