冬筍紅燒肉
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉適量
- 冬筍適量
- 桂皮適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 姜適量
- 冰糖適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
冬筍紅燒肉的做法步驟
第一步：五花肉冷水下鍋焯水撈出，另加水和料酒、生姜、桂皮、八角、香葉、花椒煮八分熟放涼。
第二步：切成小塊。
第三步：冬筍去殼焯水切好。
第四步：放入鍋中小火煸炒出油，倒去多余的油脂，加料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
第五步：加煮肉的湯燒煮。
第六步：放入冬筍同煮，加鹽調味。
第七步：大火收汁。
