涼拌莴筍
菜式簡介
涼拌莴筍，口味清香，開胃爽口，有助于消化，還能清腸道，消水腫。口感爽脆，酸甜可口，助消化，經常吃還能減肥,提高免疫力，預防感冒。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 莴筍1根
- 輔助料
- 清香涼拌醋30ML
- 冰糖5克
- 紅辣椒1個
- 鹽適量
涼拌莴筍的做法步驟
第一步：准備莴筍、辣椒、冰糖、清香涼拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一點辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃。
第二步：莴筍去皮，切絲；絲越細越好。
第三步：切好的莴筍絲，放鹽腌製3-5分鍾，可以去苦澀，但是不宜太久，這樣會影響口感。
第四步：撈出莴筍絲，瀝幹鹽水，不需要清洗，放入一個大盤子，上面放冰糖、辣椒。
第五步：倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分鍾之後吃口感更好。
第六步：脆嫩爽口，非常好吃。
涼拌莴筍做法技巧/竅門/補充說明：
1、莴筍要挑選肥大嫩的，如果中間是白色的就不要購買，太老了，不能吃。
2、莴筍絲越細越好吃。
3、鹽腌製可以去苦澀，還能保持脆口。