冬筍炒肉片

美食達人@清水淡竹

冬筍炒肉片封面圖

菜式簡介
　　冬筍質嫩味鮮，清脆爽口，搭配著肉片一起炒，有著竹筍的清香和肉片的滑嫩，味道鮮香可口，是一道美味的家常菜點

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 冬筍適量; 瘦肉適量; 青椒適量; 澱粉適量

輔助料: 米糠油適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

冬筍炒肉片的做法步驟

第一步：冬筍切去老根部分，剝去外殼，切成大塊放水裏焯水5分鍾，去除大部分的草酸

第二步：瘦肉切片，加鹽、料酒、生抽、水澱粉攪拌均勻腌製10分鍾

第三步：冬筍切成片

第四步：鍋中放油燒至七分熱，下入腌製後的肉片翻炒變色盛出

第五步：鍋中余油，下入冬筍片和青椒，翻炒

第六步：冬筍炒熟時倒入肉片，加適量鹽、料酒、生抽翻拌均勻

第七步：竹筍的清香混和著肉片的滑嫩

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：冬筍筍

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