香菇蟲草鴨肉湯

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香菇蟲草鴨肉湯封面圖

菜式簡介
　　春天幹燥易上火，鴨肉性涼溫補。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 鴨肉500克; 幹香菇6顆; 幹蟲草菇10克

輔助料: 生姜5片; 料酒1勺

香菇蟲草鴨肉湯的做法步驟

第一步：鴨肉斬塊焯水洗淨。

第二步：香菇蟲草泡發備用。

第三步：鍋中放少許油加入姜片，下鴨肉加料酒煸炒出油。

第四步：放香菇炒香，蟲草後面再加，我是一起泡發的，所以帶了一點點進去。

第五步：加半鍋清水，煮開。

第六步：焖煮半小時左右，看烤鴨是否炖爛。

第七步：加入蟲草菇和鹽繼續炖煮至鴨肉熟透易咬爛即可。

第八步：香菇蟲草菇都是天然的鮮味劑，所以不需要另加雞精或味精。

第九步：鴨肉是普通的嫩鴨子，所以口感鮮嫩香甜。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：鴨肉香菇

答配菜譜：鴨肉與香菇的做法

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