香菇炒鴨肉

美食達人@四月豆

香菇炒鴨肉封面圖

菜式簡介
　　香菇炒鴨肉？？是不是都沒聽過??，其實是道很香的菜呢，香菇的香味完全去掉了鴨肉的腥，比炒豬肉還好味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨肉200克; 香菇80克

輔助料: 生粉一勺; 醬油一勺; 蔥花適量

香菇炒鴨肉的做法步驟

第一步：新鮮的香菇洗幹淨切片備用，鴨肉半截。

第二步：鴨肉去骨，取肉。鴨架可以煲冬瓜湯。

第三步：鴨肉肥瘦分開切薄片。

第四步：瘦的鴨肉放姜絲、蒜，、醬油、生粉抓抓，腌製備用。

第五步：先熱鍋，放入肥的鴨肉煸出多余的油。

第六步：加入瘦的鴨肉翻炒。

第七步：炒至七分熟，盛起來備用。

第八步：另起鍋，炒香菇，放少量食鹽把香菇多余水份炒出來。

第九步：香菇炒軟後加入鴨肉翻炒。

第十步：炒熟後放入蔥花，醬油，適量食鹽調味即可。

第十一步：成品

香菇炒鴨肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、鴨肉去骨比較合適炒香菇。
2、鴨肉放生粉腌製後比較滑嫩。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：鴨肉香菇

答配菜譜：鴨肉與香菇的做法

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