秘製蚝油花菜

美食達人@KevinShanghai

菜式簡介
　　秘製耗油花菜，充滿了色彩的營養的菜！
　　簡單的調味料更突顯了花菜的新鮮口感！

第一步：准備食材需要用到的食材花菜、胡蘿蔔、青椒、蒜

第二步：胡蘿蔔、青椒、酸切好備用

第三步：花菜切好用水泡一下，（這樣可以泡出花菜裏的小蟲和髒東西）

第四步：水燒開把花菜用熱水燙一下，（注意不要燙太久，不然花菜直接就軟掉了，）燙好之後濾幹水備用；

第五步：熱鍋放油，先放蒜把油炒香（小火炒，否則蒜會焦掉，聞到蒜香即可）

第六步：放入切好的胡蘿蔔繼續翻炒，2，3分鍾左右即可。也可以根據自己的喜好控製時間，喜歡吃脆一些的稍微炒一下就可以了，

第七步：然後放入，燙過的花菜，繼續翻炒。因爲之前花菜已經用熱水燙過，所以不用炒太久。

第八步：接著把最後的青椒放入鍋中，青椒最後放不需要炒太久，不然就會失去青椒的口感和清香味道。然後放適量的鹽，（我每道菜都會放糖，味道會更豐富些，也可以不放）

第九步：接下來最後一步，放入適量的耗油，簡單翻炒一下就可以出鍋啦！

秘製蚝油花菜做法技巧/竅門/補充說明：

花菜炒之前一定要用水泡一下，以去除殘留的農藥和菜蟲；
燙花菜的時間一定要掌握好，不能燙的過久；
燒製時間可自行掌控；

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：花菜蚝油

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