蚝油花菜

美食達人@水憐憂

菜式簡介
　　花椰菜，又稱花菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。花菜質地細嫩，味甘鮮美，做法也是多種多樣的，今天給大家介紹一款非常簡單的家常做法，簡單一炒，清新爽口，好吃又下飯。

第一步：花菜洗淨撕成小塊，豬肉切小塊，再准備點蔥花。

第二步：准備一鍋清水，撒少許鹽，煮至沸騰。

第三步：下花菜，焯水2-3分鍾，撈出過下冷水。

第四步：起鍋熱油，下蔥花炒香。

第五步：倒入肉片，翻炒均勻。

第六步：倒入蚝油，快速炒勻。

第七步：接著把花菜瀝水倒入鍋內。

第八步：淋上少許原汁醬油，輕輕翻炒幾分鍾讓花菜熟透。

第九步：根據個人口味撒上鹽炒勻，再淋上水澱粉勾薄芡，翻炒一下，讓花菜均勻地裹上芡汁。

第十步：最後關火，撒上少許蔥花，就可以裝盤上桌了。

蚝油花菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·花菜先用沸水焯燙一下，焯水時間不能太長，然後用冷水沖涼，炒的時候大火快炒，可以讓花菜口感更清脆。
2·蚝油和原汁醬油都含有一定的鹽分，最後鹽的量要少一些。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：花菜蚝油

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