五香鹽爆花生米

美食達人@loveliontender

菜式簡介
　　很棒的下酒菜
　　首次嘗試失敗，這是第二次成功之記錄

第一步：熱水，加入花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒、五香粉攪拌。加入花生米浸泡。浸泡時間2小時以上，自主掌握，泡的時間越長，越入味。

第二步：撈出花生米　瀝幹水分

第三步：炒鍋燒熱　加入鹽　煸炒至微黃

第四步：加入花生米煸炒　宜中小火　不停翻炒至水分飛幹　會有噼啪聲響

第五步：出鍋　篩除多余的鹽　晾涼　賣相不佳

第六步：搓掉外皮，賣相就好啦～

五香鹽爆花生米做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹽的量多些也不要緊，畢竟出鍋的時候要篩除的
2、由于花生米先浸泡吸水，所以煸炒所需時間相對較長　10～20分鍾左右　不能用大火炒
3、下次准備嘗試用白酒替代清水來浸泡　估計應該也能不錯～

菜譜標簽：家常菜素菜

相關食材：花生花生米鹽

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