蔓越莓酸奶

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　酸奶是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，在發酵過程中乳酸菌還可以産生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等利于腸道消化，所以成爲更加適合于人類的營養保健品。
　　現在市售酸奶中因爲各種原因含有的食品添加劑較多，而自己在家自製酸奶則是簡單方便又安全；只需要三種原料就可以做出完全濃稠酸奶，而且想吃啥口味就做啥口味，最爲關鍵的不用擔心“添加劑”，吃的新鮮又放心，何樂而不爲呢~~~

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 白砂糖110克; 蔓越莓120克; 純牛奶1500毫升

輔助料: 酸奶菌粉2克

蔓越莓酸奶的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：小奶瓶洗淨後放入微波米用高溫1分鍾消毒

第三步：蔓越莓幹切小粒

第四步：待涼後放入蔓越莓粒備用

第五步：大量杯洗淨消毒後放入白砂糖和一盒純牛奶

第六步：倒入2包酸奶菌粉

第七步：用打蛋器攪拌至完全融化

第八步：再倒入剩余純牛奶攪拌均勻

第九步：將調好的牛奶倒入小奶瓶中

第十步：加蓋送入烤箱放至最底層

第十一步：設定發酵溫度38度，時間：7小時

第十二步：酸奶已凝固取出待涼

第十三步：放至冰箱冷藏後盡快食用

蔓越莓酸奶做法技巧/竅門/補充說明：

1、裝牛奶的大、小容器及攪拌器都需非常幹淨，最好能高溫消毒後使用
2、發酵溫度應隨季節而變化，夏天：35~38度即可，而冬季最好上調至40度更佳
3、發酵時間也應隨季節而變化，一般情況下6~10小時都是可以的
4、可根據自己喜歡隨意增減相關作料，沒有統一模式

菜譜標簽：下午茶飲品學生酸奶

相關食材：蔓越莓酸奶

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