#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 紫丁香花籃餅幹的做法步驟
第一步：取家裏類似花籃的陶瓷器皿一個（要耐高溫）。第二步：用錫紙包起來備用，做花籃的模具。第三步：紫薯與南瓜切塊，入蒸鍋隔水蒸熟，紫薯去皮用小勺子壓成泥，南瓜用筷子攪拌成泥。第四步：面粉總量裏分出200克倒入ACA面包機桶裏，倒入紫薯泥，加入清水。（水量先保留10克左右，視面團狀態酌情添加）第五步：啓動按鍵，開始和面。第六步：和成光滑的面團備用。第七步：余下的200克面粉加入130克的南瓜泥同樣方法和好南瓜面團，南瓜泥含水量大無需再加水。第八步：花籃製作：黃色的南瓜面團搓細細的長條，三條頂端處沾在一起。第九步：編成三股的小辮子。第十步：按需編好，蓋上保鮮膜，避免風幹。第十一步：取一條小辮子，轉圈盤在器皿的底部。第十二步：依次盤好，每條小辮子的邊緣處和接口處都要抹上少許的水粘貼好，避免烘烤過程中斷開。第十三步：取少量的黃面團加入可可粉揉均勻。（可可粉的用量只要能遮蓋住黃色就好）第十四步：搓成比黃色小辮子稍微粗點的細長條，編成小辮子。第十五步：抹上少許水，盤在底部粘貼好。邊緣處也圍上一圈，這樣成品更形象。第十六步：ACA立式智能語音烤箱提前預熱，語音提示：“預熱完成，放入食材”，放到中層。第十七步：上170度，下180度，烤25分鍾。烤好待晾涼後再取出器皿脫模。第十八步：花朵製作：紫色面團搓成小手指粗的細長條。第十九步：面團擀成面片，用花朵模具刻出大小花朵。第二十步：面塊表面抹少許水，用竹簽協助紮起小花朵，錯落著粘貼好。第二十一步：擺放在錫紙上，形成自然的弧度。第二十二步：另一種方法是用竹簽先串起面塊，再粘貼花朵，用模具支撐起來烘烤。這樣成品會呈現不同的姿態，更逼真。第二十三步：按需做好，一起擺放到烤盤裏烘烤。（時間與溫度同上）第二十四步：裝飾製作：余下的面團做裝飾部分，紫色的面團擀成薄片，切出長方形，用齒狀三角板切出花邊。第二十五步：可可面片切出細長條，擺放出“ACA”字樣。刻幾個小花朵粘貼在一旁做點綴。用小號圓形裱花嘴在一角處刻出小孔。第二十六步：搓兩個黃色長條擰麻花似的擰在一起做花籃的提手。余下的面也不要浪費，刻出花朵放在錫紙上（太小避免烤過要蓋上錫紙）一起烘烤。第二十七步：烤箱提前預熱：放入烤箱中層，（溫度同上）烤15分鍾。第二十八步：花籃裏用竹簽固定把手，放入紫丁香花餅幹，點綴綠葉即可。第二十九步：成品圖。第三十步：尊貴高雅的紫色非常漂亮！第三十一步：凝一眸深情，第三十二步：撷一縷花香，第三十三步：缤紛與夢的邊緣~~~第三十四步：美食之路上，追尋心中的美好！第三十五步：成品圖。
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 紫丁香花籃餅幹做法技巧/竅門/補充說明：菜譜中使用的是ACA—3CM03自動面包機。ACA立式智能語音烤箱，根據語音提示輕松完成烘焙，非常適合烘焙新手，還帶有Wifi功能哦。各家烤箱溫度有所差異請適當調整。個人不喜甜，喜甜的可在蒸好的紫薯泥和南瓜泥裏趁熱加入適量的白糖哦。餅幹吃起來是焦香的麥香味，還帶有淡淡的紫薯香和南瓜的絲絲甜味。把熱量降到了最低點，非常適合塑身期又嘴饞的小吃貨們。
