丁香排骨

美食達人@澤瑞媽媽

丁香排骨封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 小肋排適量

輔助料: 丁香適量; 紅曲米適量; 蔥段適量; 肉寇適量; 老抽適量; 腐乳汁適量; 食用鹽適量; 冰糖適量; 姜適量

丁香排骨的做法步驟

第一步：焯過水的小排骨。

第二步：丁香排骨主要調料：紅曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、蔥姜。

第三步：炒鍋放少許油，放入焯過水的小牌小火煎至。

第四步：煎至兩面稍黃，放入蔥段，姜片炒出香味。

第五步：加入清水沒過排骨。

第六步：紅曲米用幹淨的紗布包好。

第七步：加入包好的紅曲米、丁香、肉蔻、腐乳汁、冰糖、老抽、料酒。

第八步：加入所有調料後，大火燒沸，轉中小火炖煮40分鍾左右。

第九步：炖煮40分鍾後，揀去調料。

第十步：開大火收汁，湯汁收盡。

第十一步：湯汁收盡出鍋，撒上芝麻即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨丁香

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