土豆排骨煲

第一步：豬仔排適量，分成條，再剁成合適長短的塊，入碗備用。取一小碗，加入適量的薄姜片、小蔥節和料酒，用力抓捏出蔥姜汁。排骨碗中，加入適量的鹽，倒入蔥姜汁，不停的抓捏，使蔥姜汁滲入排骨中，直至抓粘，抓粘後加入適量的排骨醬、海鮮醬和蚝油，用手抓均後，腌製15分鍾。

第二步：土豆適量，切成合適大小的塊備用。煲燒熱，加入適量的油，下入適量的姜片，再加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、白蔻小火煸香。煸香後，下入土豆塊一起炒均。

第三步： 將腌製好的排骨依次擺入煲中，中間擺入三棵幹燈籠椒後，加水淹過排骨，加入適量的鹽、胡椒粉、老抽，蓋上煲蓋，小火煲50分鍾。50分鍾後，轉中火收汁，並將湯汁淋在排骨上，湯汁合適時，加入適量雞精，澆上湯汁使雞精融化，擺上大蒜葉加以裝飾，蓋上煲蓋，即可關火起鍋

第四步：成品圖