豉香土豆排骨

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　豆豉土豆排骨，加入了豆豉增加鹹鮮香味，減少了許多油膩感。用微波爐烹饪而成，保持了食材的原汁原味，蒸出的油水剛好融入進土豆裏，所以土豆也變得非常好吃，尤其是夏日裏再也不要受油煙之苦了

第一步：豬肋排用清水泡清血水，中途水渾濁了要調換

第二步：之後把排骨洗淨瀝幹水分後加入鹽，料酒，生抽，蚝油和生粉抓勻後腌製6小時以上

第三步：土豆去皮洗淨，准備蔥和姜片

第四步：把土豆切成滾刀塊後加入2克鹽拌勻

第五步：准備豆豉

第六步：先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉，小蔥和姜片加在上面

第七步：放入微波爐專用蒸籠

第八步：進微波爐選擇蒸汽菜單蒸排骨，一共用了30分鍾

第九步：出鍋後撒上蔥花上桌

豉香土豆排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1·不是煲湯的小排骨我不喜歡焯水，只要把血水泡清即可，這樣味道更佳。
2·排骨腌製的時候加入少許生粉使得口感更加鮮嫩。
3·土豆要切的大小均勻，蒸的時間要看食材的多少而定，中途可以取出觀察。
4·不同牌子的豆豉鹹淡也有區別，加入的調料自己把握好

相關食材：排骨土豆

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