土豆豆角炖排骨
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨1000克
- 土豆適量
- 豆角適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 冰糖適量
- 水適量
- 白醋適量
土豆豆角炖排骨的做法步驟
第一步：大豬排洗淨
第二步：剁塊涼水浸泡兩小時
第三步：涼水加料酒排骨進行焯水去血末
第四步：焯好水的排骨用清水再沖洗幹淨
第五步：輔料備好
第六步：鍋內加適量的水及適量冰糖
第七步：小火使冰糖融化
第八步：炒好的冰糖呈深紅色
第九步：放入焯過水的排骨翻炒挂糖色
第十步：加輔料爆香
第十一步：料酒、生抽、白醋烹鍋
第十二步：加入適量的清水大火燒開
第十三步：開鍋撇去浮沫
第十四步：配菜備好，土豆切滾刀塊兒，豆角掰段兒
第十五步：排骨小火炖一小時加鹽及少許雞精調味，放入配菜
第十六步：配菜焖熟關火出鍋
第十七步：裝大碗撒蔥葉末，開始享用吧
