土豆燒排骨

美食達人@四眼天熊

菜式簡介
　　我最拿手的菜，同事和朋友最愛來我家點名吃這個(另一個是紅燒豬蹄，暫且不表)

第一步：清水燒開，排骨焯水瀝幹，土豆切成滾刀塊。幹辣椒切碎，姜切片，加花椒備好佐料。加入稍微多點花生油燒熱，加入如上佐料翻炒煸香，倒入排骨翻炒，時間可以稍長一點，到排骨泛黃滋滋香，加入醬油再翻一會兒

第二步：加水大火燒開後改小火慢炖二十分鍾，加入土豆塊，冰糖，八角，繼續十分鍾

第三步：炖到土豆綿軟通透(注意不要過爛)，加入鹽，白胡椒，少許香油。香菜切碎加入，起鍋裝盤。

土豆燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

加糖是必須的喲，需要拿好量。起鍋前淋少許香油可以讓這道菜味道更足~ 胡椒粉嘛，我只放一點點，沒試過有和沒有有啥區別

菜譜標簽：熱菜

相關食材：排骨土豆

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