土豆焖排骨

美食達人@快樂星牛

菜式簡介
　　粉糯的土豆和胡蘿蔔吸收了排骨的肉味，香甜綿軟，加入陳醋和糖又提升了排骨的鮮香，整體搭配合理，味道也不錯哦

第一步：排骨洗淨，用姜片和料酒加水燒開後，把排骨放入煮2分鍾

第二步：煮好的排骨撈出洗淨瀝幹水分

第三步：土豆、胡蘿蔔切片，再備一些姜片、蒜片

第四步：熱油鍋，把冰糖慢慢炒溶（成液體狀），加入姜片、蒜片爆香，再加入排骨翻炒上糖色

第五步：翻炒均勻後，加入60ml料酒、60ml醬油、60ml陳醋、20ml白糖翻炒均勻

第六步：再加入土豆、胡蘿蔔翻炒均勻

第七步：加入沒過所有材料的熱水，大火燒開轉中小火焖30分鍾

第八步：再大火輕輕翻炒收幹汁液即可

土豆焖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

焖肉加一點醋或酒可以讓肉的營養更好的析出，還可以提升鮮味，放了足夠的醬油，一般不需要加鹽了，口味重的可以適量加一點

相關食材：排骨土豆

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