川味土豆芸豆燒排骨

美食達人@春天姐姐

第一步：小土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。

第二步：芸豆去絲，摘段，洗淨。

第三步：生姜切小片。

第四步：准備好三奈八角花椒。

第五步：郫縣豆瓣一勺。我的豆瓣是自己做的紅油豆瓣。

第六步：排骨焯水備用。我這是提前焯好水，用油稍微炒了一下凍冰櫃裏的

第七步：鍋中放油，燒熱後倒入姜片炒幾下，然後放入排骨和土豆翻炒至無水汽，土豆表面油亮。

第八步：加入郫縣豆瓣炒出紅油，再加一勺醬油和少許老抽繼續翻炒幾下。

第九步：加入適量的水、花椒、三奈、八角。因爲新鮮小土豆質地比較硬，所以我把它和排骨一起下鍋。如果是容易熟的大土豆，可以先把排骨燒到半熟後再加入土豆燒。

第十步：土豆燒到半熟時，加入芸豆，並視鹹淡調入適量的鹽翻炒均勻。

第十一步：燒到芸豆和土豆都軟了，加入少許雞精味精即可。

第十二步：成品。土豆和芸豆吸收了骨頭和肉的香味，很好吃。

第十三步：再上一張成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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