土豆焖排骨

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第一步：排骨洗幹淨，控幹水，加入鹽、生油腌製10分鍾。

第二步：土豆削皮，切粒，清水浸泡，備用！(此步驟去除土豆表面的澱粉)炒之前要控幹水。

第三步：姜、蒜切片(姜也可以切絲，根據個人習慣)蔥切段(蔥白味道比較辣，所以與蔥花分開煮)。

第四步：鍋放油燒開，加入姜、蒜爆香！(姜爆久了會上火，可以先爆香蒜後放姜爆一下就好)。

第五步：加入排骨翻炒，炒至排骨稍微變色。

第六步：加入土豆一起翻炒一會，自己根據火候控製翻炒的時間。

第七步：加入適量的料酒、耗油、醬油，繼續翻炒，讓配料完全滲入排骨和土豆中，然後加適量的水，蓋上鍋蓋，用中火焖到水差不多沒有~(放水前放入把蔥白)。

第八步：最後收汁，放入蔥花，攪拌一下即可出鍋。

土豆焖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

因爲在腌製排骨的時候，已經放過鹽，所以在後期我並沒有放鹽，大家可根據自己的口味，在最後收汁的時候加入少許鹽！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨土豆

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