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排骨蒸土豆香到骨子裏

美食達人@最愛小志
排骨蒸土豆香到骨子裏封面圖

菜式簡介
  排骨蒸土豆做法簡單,好吃不上火,具有補氣血的功效。
  炎炎夏日不想圍著煤氣竈炒菜那就做一個排骨蒸土豆吧,簡單超級美味,濃濃的湯汁泡飯隨隨便便兩碗飯哦!而且我是放電高壓鍋和米飯??一起蒸的,有葷有素,如果偷懶完全一個菜就可以了。
  其實這個菜是我寶貝女兒告訴我做的,女兒寄宿,周末回家告訴我,學校食堂做的排骨蒸土豆好好吃可惜排骨少了,下命令要我也做一份,詳細詢問了寶貝放了哪些材料,就有了現在的萍姐版排骨蒸土豆,女兒說比學校好吃太多。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時三刻鍾
難度高級
主材料
排骨200克
土豆1個
小米椒10個
香蔥1顆
輔助料
植物油10克
5克
生抽少許
老抽少許
料酒1勺
蒸魚豉油1勺
澱粉5克

排骨蒸土豆香到骨子裏的做法步驟

  • 第一步:火辣辣的,辣妹子一枚,所以寶貝從小培養也很能吃辣啦!
  • 第二步:食材准備好
  • 第三步:排骨選擇中間的肋排,兩邊的雜骨就用來炖玉米,海帶。排骨用料酒,鹽,耗油,蒸魚豉油抓勻腌漬10分鍾。
  • 第四步:腌漬好的排骨放入澱粉抓勻,確保每塊排骨都被澱粉包裹,鎖住水分,這樣蒸出來的排骨軟嫩。
  • 第五步:小米椒切碎,蔥花
  • 第六步:土豆切大小均勻的塊,平鋪在碟子裏面
  • 第七步:腌漬好的排骨平鋪在土豆上面
  • 第八步:放入紅辣椒加入適量鹽
  • 第九步:腌漬排骨的湯汁淋在辣椒上面
  • 第十步:澆上植物油
  • 第十一步:放電高壓鍋,下面蒸白米飯,上面蒸排骨土豆,飯熟菜也熟了。
  • 第十二步:香噴噴的
  • 第十三步:肉肉軟糯鮮香,湯汁多多
  • 排骨蒸土豆香到骨子裏做法技巧/竅門/補充說明:

    排骨用調料抓勻後,腌製10分鍾,可以使排骨更入味·
    土豆切塊要大小均勻,容易入味。
    怕辣的可以用大紅辣椒切碎代替。
    我用的美的。。電高壓鍋啓動的精華煮飯,時間是23分鍾

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:排骨土豆

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