【飛禽走獸】土豆燒排骨

美食達人@秋夕

菜式簡介
　　在法國，土豆被稱作“地下蘋果”，甚至，土豆內的維生素C的含量比蘋果還高呢！土豆燒排骨中土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。爆香的排骨，加入土豆煮透，使土豆充滿肉香味，是一道十分適合下飯的菜。

第一步：土豆去皮，切成小塊，泡水30分鍾。

第二步：倒出水，晾幹水分。

第三步：排骨洗淨斬件，晾幹血水。

第四步：熱鍋下油，下生蔥頭爆香。

第五步：下排骨爆炒。

第六步：加入適量的鹽翻炒。

第七步：加入蚝油。

第八步：炒至排骨兩面金黃。

第九步：加入土豆一起炒3分鍾。

第十步：加入一碗水。

第十一步：加入適量的醬油煮7分鍾。

第十二步：煮至土豆軟綿，收汁即可。

【飛禽走獸】土豆燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1·食用土豆時最好將皮去掉，特別是凹陷部位和芽，以防中毒。
2·土豆切開以後，要用清水沖洗淨表面的澱粉，避免土豆變黑。
3·排骨剛下鍋炒時，加入適量的鹽，可以使排骨更入味。更香。
4·如果喜歡土豆大塊點，可以先炒過土豆再和排骨一起燒。這樣排骨就不會因煮的時間太久而老了。影響肉的口感。

相關食材：排骨土豆

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