土豆燒排骨

美食達人@ぃ彼`岸ぅ

菜式簡介
　　超級下飯滴~

第一步：先准備好蔥姜蒜。

第二步：土豆切塊。

第三步：排骨切塊，燒土豆最好買小排，帶脆骨的最有嚼頭啦~

第四步：鍋裏的油用花椒烹過後下一半的蔥，全部的姜蒜，炒香。

第五步：下入排骨炒到變色後加點料酒和一塊冰糖繼續炒。

第六步：倒入老抽繼續炒。

第七步：等排骨都沾上老抽的顔色後加入土豆炒到土豆也沾上老抽的顔色。

第八步：鍋中加入溫熱的水至稍微與鍋裏的土豆排骨齊平，加入適量鹽，蓋好鍋蓋開始燒。

第九步：先用大火燒開，再用小火慢燒，燒的過程中記得稍微翻幾下免得糊鍋，水快要燒幹的時候翻炒頻繁些，等湯汁快幹的時候關火灑剩下的一半小蔥和香菜~

第十步：加點雞精，加點香油就可以美美的出鍋啦~我偷偷加了點孜然，吼吼，吃起來有點燒烤味~

土豆燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

燒排骨最好挑面土豆，挑的時候看土豆表面不那麼光滑，有麻麻點點的是面土豆；表皮又薄又光滑的是脆土豆，脆土豆適合炒土豆絲，涼拌。

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：排骨土豆

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