炖排骨土豆

美食達人@李彥鋒

炖排骨土豆封面圖

菜式簡介
　　胡亂做完收到好評

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 小肋排適量; 土豆適量

輔助料: 老抽適量; 八角適量; 生抽適量; 豆蔻適量; 蚝油適量; 小茴香適量

炖排骨土豆的做法步驟

第一步：小肋排，純淨水泡一個小時。

第二步：放三十粒花椒，兩塊蔥段，三片一毫米厚的姜片，六十度白酒八錢汆水。

第三步：汆水完以後，撇出肉沫，連汆水的原湯放入盆裏備用。

第四步：放入花椒，蔥末，姜絲炒香，再放入排骨，陸續加入下圖的調料。

第五步：要加的調料。

第六步：炒至排骨上色，倒入汆水的原湯，加八角，香葉，豆蔻，桂皮，小茴香，小香菇小火慢炖一個小時。

第七步：起鍋前十分鍾加入土豆，起鍋前三分鍾加入雞精，少量的醋和香油。

第八步：成品，味道還不錯，瞎吃吧。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨土豆

答配菜譜：土豆與排骨的做法

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