家常菜——芸豆土豆炖排骨
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芸豆1斤半
- 土豆中等大小兩個
- 排骨適量
- 輔助料
- 姜2大片
- 八角適量
- 調味料
- 東北大醬適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 味精適量
家常菜——芸豆土豆炖排骨的做法步驟
第一步：原料：芸豆，土豆，排骨。芸豆掐頭尾去筋掰大段，土豆切塊，排骨段放冷水泡去血水。
第二步：熱鍋冷油放芸豆，姜片和八角。翻炒啊翻炒。
第三步：部分芸豆變翠綠色放排骨和鹽進去，接著翻炒啊翻炒。
第四步：芸豆全部炒到翠綠色就可以放兩勺東北大醬了。（沒有東北大醬用豆瓣醬）
第五步：大醬炒均勻放土豆進去。（炒大醬的時候要小點火，以免糊鍋）
第六步：添湯，和食材持平，調入少許糖。湯開後中火炖20—30分鍾。（湯開嘗嘗味道，淡了放鹽）
第七步：湯汁濃稠，芸豆變黃，排骨熟透。關火放少許味精。
第八步：裝盤！開飯！
