土豆炖排骨#肉肉廚

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菜式簡介
　　大家好！我是肉肉廚！今天給大家帶來一道：土豆炖排骨。冬天最適合吃炖菜了，下面鮮介紹食材：土豆2個，排骨300克，大蒜4瓣，八角1個，桂皮一塊，草果1個，肉桂1個，白芷1片，花椒20粒，香葉1片，生抽20克，老抽10克，鹽5克，白糖5克。

第一步：排骨切段用泡水，泡出血水後洗幹淨瀝幹水備用。

第二步：土豆去皮滾刀切塊備用。

第三步：大蒜切塊備用。

第四步：瀝幹水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後腌製15分鍾。（因爲排骨沒有焯水，所以要腌製一下。一是入味，二是去腥）。

第五步：起幹淨鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。

第六步：加入腌製好的排骨翻炒。

第七步：排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。

第八步：加入開水煮。

第九步：大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。

第十步：加入土豆繼續焖煮。

第十一步：土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。

第十二步：加入鹽調味即可出鍋。

第十三步：出鍋啦！香噴噴的，看到都流口水啦~~其實我更愛吃土豆，因爲土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推薦！！希望大家喜歡~~

土豆炖排骨#肉肉廚做法技巧/竅門/補充說明：

焖煮的時間要足夠，先把排骨焖的差不多熟了，再加入土豆。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨土豆

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