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蒜蓉麻油焖茄子 揚州幹絲蒸菊花 丁香八寶鴨腿煲 “免火再煮一鍋焖”

美食達人@奇海生態
蒜蓉麻油焖茄子 揚州幹絲蒸菊花 丁香八寶鴨腿煲 “免火再煮一鍋焖”封面圖

菜式簡介
  廚房油煙的危害,越來越引起人們的重視,如何避免油煙又烹饪出,色、香、味、美、健康營養的佳肴,更是人們在不斷努力追尋的·····
  蒜蓉麻油焖茄子 揚州幹絲蒸菊花 丁香八寶鴨腿煲“免火再煮一鍋焖”
   便是無油煙烹饪的菜肴,烹饪方法極爲簡單,將加工好的食材按一定的操作方法,用最少的燃料烹饪,並由《愛多幫免火再煮鍋》配備的特製合金熱能儲存環,將火焰輻射熱量儲存在環內,離火裝入特製的保溫膽內,由能量環儲存的熱量續煮,使其食材酥而不爛,清淡爽口,原汁原味,營養不流失······
  特點:
   1、無油煙、節能、降耗、低排放、低碳生活,健康又環保,家庭生活,省時又省錢!
   2、一鍋三菜,不串味,色香味形俱全,食材酥而不爛,清淡爽口,原汁原味,營養不流失······
  現將食材配置圖解上傳與親們分享,希望能爲親們家宴增添一絲新意!
   願:美食常伴左右,人人福壽安康!

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
茄子2只
豆腐幹3塊
香菇4只
胡蘿蔔適量
洋蔥適量
雞胸肉適量
火腿肉適量
鴨腿2只
栗子適量
白扁豆適量
白果適量
大豆適量
輔助料
蒜蓉適量
紅棗適量
枸杞適量
黃芪適量
菊花適量
調味料
香蔥適量
老姜適量
食鹽適量
味精適量
白砂糖適量
料酒適量
老抽適量
六月鮮適量
丁香適量
桂皮適量
八角適量
花椒適量
鮮辣粉適量
麻油適量
橄榄油適量
雞精適量

蒜蓉麻油焖茄子 揚州幹絲蒸菊花 丁香八寶鴨腿煲 “免火再煮一鍋焖”的做法步驟

  • 第一步:茄子洗淨切片後,碼放在蒸盤內,
  • 第二步:雞胸肉洗淨切絲。
  • 第三步:鮮香菇洗淨切絲。
  • 第四步:香幹洗淨切絲。
  • 第五步:洋蔥洗淨切絲。
  • 第六步:先將香幹絲碼放在蒸盤底部。
  • 第七步:香幹水上面碼放香菇絲和適量火腿絲。
  • 第八步:香菇絲上面碼放雞胸肉絲,再用洋蔥絲覆蓋。
  • 第九步:在洋蔥絲上面碼放一層胡蘿蔔絲,然後淋入鹽、雞精、鮮辣粉、高湯、菊花茶。
  • 第十步:鴨腿洗淨切塊。
  • 第十一步:洋蔥洗淨切塊。
  • 第十二步:香菇洗淨切塊。
  • 第十三步:栗子去殼洗淨備用。
  • 第十四步:白果去殼洗淨後,用開水侵泡剝去外衣備用。
  • 第十五步:白扁豆清水侵泡過夜,洗淨備用。
  • 第十六步:大豆清水侵泡過夜,洗淨備用。
  • 第十七步:紅棗溫水侵泡洗淨備用。
  • 第十八步:枸杞溫水侵泡洗淨備用。
  • 第十九步:將加工好的食材放在配菜盤內備用。
  • 第二十步:鴨腿肉入蔥、姜、料酒漿製片刻。
  • 第二十一步:免火再煮鍋淋油入蔥姜煸香,然後放入加工好的食材煸炒片刻後,淋入老抽,加入適量清水。
  • 第二十二步:蓋上鍋蓋,用大火燒開後轉入小火燒10分鍾左右。
  • 第二十三步:10分鍾後進行適當調味,然後加入《揚州幹絲蒸菊花》蒸盤、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盤,蓋上保溫鍋蓋。
  • 第二十四步:用大火燒開再轉入文火焖10分鍾左右。
  • 第二十五步:文火焖煮後,將免火再煮鍋放入保溫膽內。
  • 第二十六步:然後再放入保溫袋內,使其離火再焖煮片刻即可。
  • 第二十七步:免火再煮鍋起鍋,將鍋取出打開保溫鍋蓋,使其內玻璃鍋蓋冷卻片刻,然後取出蒸盤即可。免火再煮鍋美味佳肴一鍋焖: 1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《揚州幹絲蒸菊花》3、《丁香八寶鴨腿煲》
  • 第二十八步:《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果圖。
  • 第二十九步:《揚州幹絲蒸菊花》成品效果圖。
  • 第三十步:《丁香八寶鴨腿煲》成品效果圖。
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