菊花茄子

美食達人@putimama

菜式簡介
　　茄子是一種常見蔬菜，它營養豐富、性味甘寒、清熱消腫、活血化瘀、並可軟化血管。茄子白做法數不勝數，此款茄子爲菊花茄子，它形似菊花、配以酸绀口的薄芡有茄子的酥香口感、酸甜口味、別具一格。

第一步：選相細適中的茄子洗淨去水份(去兩頭)將茄子切成均勻的段。

第二步：茄子兩側分別放筷子(如圖所示)防止切斷，切成均勻鬥片再轉90度切另一側呈小方型(菊花瓣)。

第三步：全部切好的茄子。

第四步：將盆中放入適量的面粉、澱粉和勻將每個茄十字花均勻沾滿粉，並抖去余粉待用。

第五步：准備料汁(水、蕃茄醬、澱粉、鹽)。

第六步：鍋中放食用油燒熱下入菊花茄子炸製(根據顔色與成熟度調整火力、以免炸糊)。

第七步：炸製硬爽微黃控油取出。

第八步：調汁倒入鍋中呈薄芡狀即可。

第九步：將薄芡淋入盤中即可，酥香酸甜的口感真的好吃。

相關食材：茄子花茄子菊花

相關菜譜：: 菊花茄子的做法; 常菜新吃—菊花茄子的做法; 素心居靜快樂美味素菜茄子素菊花魚的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法[圖解]; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法[圖解]