菊花茄子
美食達人@xiuxiu5286
菜式簡介
享受美食，是一件幸福的事，做美食的過程，也同樣的幸福。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 長茄子適量
- 牛肉餡適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 蒜適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 白胡椒粉適量
- 香油適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 花生油適量
菊花茄子的做法步驟
第一步：牛肉餡內打入一只蛋清，加姜末，香油，鹽，白胡椒，攪拌均勻，處理茄子，將茄子切成5cm的小段。第二步：打花刀，切的時候，將筷子放在茄子兩側，這樣就不會不小心切斷了。第三步：將打好花刀的茄子上鍋隔水蒸5分鍾，這時候，茄子就已經變軟了，再用筷子將 茄子展開，攤成菊花狀。第四步：放花心——肉餡，直接用筷子放就行，一蒸就成型了。第五步：蒸15分鍾後，調汁，另起一鍋，加入少量花生油，耗油汁一起攪拌均勻，根據 個人口味調入白糖，放入蒜末翻炒至有香味，然後淋到菊花上即可，大功告成。
