小椒版菊花茄子

美食達人@胡小椒

菜式簡介
　　菊花茄子我之前還真是沒做過，只是在外面吃到過，油炸的，那是相當高熱量~最近減肥，不太喜歡吃油大的東西~我想了想還是決定用清蒸的做法，再加上蝦仁和花生碎，那也是相當美味的哦~不知道小羊小小和路過的各位童鞋能否滿意呢？

第一步：原料：長茄子一個；香菇兩朵；鮮蝦仁兩個；油炸花生米若幹；鹽；蔥；剁椒
調味汁：蚝油、生抽、澱粉、糖、鹽、清水

第二步：茄子切成兩大塊，然後切花刀。

第三步：先橫切再豎切，如圖所示；切好後茄子加鹽略腌，使其稍稍變軟。

第四步：腌好的茄子和香菇一起入蒸鍋蒸15分鍾。

第五步：打開鍋蓋，把蒸軟的茄子整出花型；香菇做花心的托。

第六步：香菇上放蝦仁，撒入剁椒，倒上調味汁；蒸5分鍾。

第七步：撒花生碎和香蔥碎；即可上桌。

小椒版菊花茄子做法技巧/竅門/補充說明：

深情“椒”代：

1、花生碎一定要最後放，才能保持其香脆口感
2、切茄子的時候下面墊兩根筷子，可防止一刀到底
3、喜歡油炸的筒子，再把茄子切花刀後直接入油鍋炸熟即可，無需再蒸

相關食材：茄子花茄子菊花

相關菜譜：: 菊花茄子的做法; 茄子菊花--幸福像花兒一樣的做法; 蒸菊花茄子的做法; 蒜泥菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 零難度“凹”出驚豔造型，圖解【菊花茄子】的做法的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法[圖解]; 蒜泥菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法