茄子菊花--幸福像花兒一樣

美食達人@範範19820411

菜式簡介
　　今天在美天裏學來的菜，小試牛刀~~不足的地方很多，還需要繼續鍛煉！

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 茄子一個

輔助料: 番茄醬適量; 鹽適量; 糖適量; 蒜適量; 澱粉適量

茄子菊花--幸福像花兒一樣的做法步驟

第一步：備好番茄醬和茄子。

第二步：茄子去皮切段。

第三步：將茄子段豎起來，切十字刀後撒少許鹽腌製一會兒。

第四步：茄子腌然後擠出水分，裹上澱粉入油鍋炸。

第五步：炸至于金黃撈出控油擺盤。茄子皮做裝飾。

第六步：鍋內留底油，倒入蒜末，番茄醬，糖翻炒1分鍾即可。

第七步：將番茄汁淋在茄子上。

第八步：。

第九步：。

第十步：。

茄子菊花--幸福像花兒一樣做法技巧/竅門/補充說明：

收獲心得：
1 茄子切的不是很好，要寬度均勻又要連著底端。
2 用鹽腌製茄子的時間短了，一定要等茄子軟了之後，可以像花兒那樣閃開的時候再炸。
3 在做菜的時候一定要先確認一下食材是否足夠，原本以爲番茄醬還有半瓶，誰知就剩個平底了，最後我兌入了些水。
4 我覺得茄子跟蒜是絕配，每次做茄子，我都會撒蒜末，聞起來很香呢~
菜鳥級別的我還需要繼續鍛煉啊！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜夏季食譜晚餐學生

相關食材：茄子菊花

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