零難度“凹”出驚豔造型，圖解【菊花茄子】的做法
菜式簡介
用清蒸的方法吃茄子，還“凹”了好看的菊花造型，嫩白的花瓣舒展生香，頗有“一種濃華別樣妝，留連春色到秋光”的韻致。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 長茄子一個
- 輔助料
- 大蒜兩顆
- 小蔥一根
- 調味料
- 剁椒醬1勺
- 香醋1勺半
- 熱油一勺
零難度“凹”出驚豔造型，圖解【菊花茄子】的做法的做法步驟
零難度“凹”出驚豔造型，圖解【菊花茄子】的做法做法技巧/竅門/補充說明：
1、剁椒醬本身口味鹹鮮，所以不需額外加鹽。放一點醋可以中和剁椒的鹹。，也可以來一點白糖，口味層次立馬提升好多。
2、最後淋熱油那步，建議不要省略，而且一定要燒到冒煙。生的大蒜末經過熱油的激發，濃濃的蒜香才能充分散發出來。
3、吃茄子一定不要去掉它的皮，因爲在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能比的。
4、茄墩切的越長，菊花的花瓣也越大，切的越細，花瓣的層次越多。
5、上鍋蒸之前我心裏還忐忑的，不知道出來啥效果，蒸好了，看著擠擠挨挨的一堆，心裏還是沒底。直到整理擺盤出來後，造型驚豔啊，完全出乎意料的美。所以每個人都行的，別擔心。
6、切的時候真心不難，唯一需要的是多一點耐心和細心，無它。