菊花茄子

美食達人@玉雪爲骨冰爲魂

菜式簡介
　　普通的茄子只要稍微加一下工，就能像一朵朵菊花開放在盤中，不管是自己吃還是宴請朋友，都很不錯。

第一步：茄子，蔥花，姜末，蒜，番茄醬

第二步：茄子切去蒂和尖頭部分，橫切成4厘米長的小段，在上面切十字花刀（，要深而不透，小心不能切到底）

第三步：撒上一些鹽在茄子上面，腌漬一會兒

第四步：將茄子放入蒸鍋內，大火蒸8分鍾後取出。蒸好的茄子自然地塌下來，形狀像一朵朵菊花，用筷子稍微整理一下。

第五步：鍋內放油，燒熱後放入蔥姜蒜末炒香

第六步：加入番茄醬和白糖，煸炒一下後，再加一小勺清水燒開。加入味精，調好味後，推入水澱粉炒勻。

第七步：茄子擺好造型，將炒好的汁淋在上面

第八步：不喜歡吃酸甜味的，醬汁還有一種做法。鍋內放油燒熱，將肉末煸炒一下

第九步：放入蔥姜蒜末，小米辣椒碎炒勻。放入少許醬油，味精和鹽調好味，加少許清水燒開後，用濕澱粉勾芡

第十步：將炒好的肉末醬汁，淋在茄子上面

第十一步：成品圖，酸甜味和香辣味的

菊花茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1，茄子皮富含維生素E和維生素P，去不去皮看自己喜歡。
2，切十字花刀時要深而不透，爲防止切斷，可以在茄子底下放兩根筷子。

相關食材：茄子花茄子菊花

相關菜譜：: 菊花茄子的做法; 魚香菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 常菜新吃—菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 小椒版菊花茄子的做法; 魚香菊花茄子的做法; 蒸菊花茄子的做法; 零難度“凹”出驚豔造型，圖解【菊花茄子】的做法的做法; 菊花茄子的做法; 肉末菊花茄子的做法[圖解]