釀肉菊花茄子

美食達人@愛崗愛遠

第一步：准備好原料

第二步：肉餡中加入適量料酒、白糖、雞精、鹽、香蔥、油調勻

第三步：茄子切段

第四步：茄子用一雙筷子夾住，先如圖這樣切花刀，底部不要切段，用筷子夾住就是防止把茄子切斷

第五步：把茄子轉過來在反方向切花刀

第六步：把肉餡釀進切好的茄子裏，釀進底部就可以，盡量把每根茄子都扒開，每個部位都釀進肉餡

第七步：把茄子放入蒸鍋，蒸15分鍾

第八步：蒸好的茄子取出擺在盤中，打理好造型

第九步：香菜末與蔥末的比例爲1:1，醬油與醋1:1，再加適量蒜泥，白糖，雞精調勻

第十步：調好的料汁淋在茄花上即可，也可以蘸著料汁食用

釀肉菊花茄子做法技巧/竅門/補充說明：

切茄子的時候用筷子墊著，可以防止把茄子底部切斷

如果需要拍菜譜，就盡量不要把茄子的頂部切掉，因爲茄子頂部因爲有一個弧度，所以它切出來的效果跟橫切面是不一樣的，這個頂部的效果更好，做出來的茄花更神似菊花。

蒜泥最好提前三兩分鍾切出來，與空氣充分接觸，才能氧化産生蒜素，起到抗癌作用

相關食材：茄子花茄子菊花

相關菜譜：: 魚香菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 蒜泥菊花茄子的做法; 菊花茄子的做法; 茄子菊花--幸福像花兒一樣的做法; 菊花茄子的做法