#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷香蕉面包

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　香蕉面包，果味十足，加上內涵豐富的卡仕達餡料，香蕉中香蕉，果味十足。一出爐還沒等涼卻偶就消滅掉一個了。

第一步：准備好70克香蕉，用勺子壓成泥。

第二步：面包機裏先加入雞蛋牛奶和香蕉泥的液體類。

第三步：再加入除黃油外的所有面包材料，啓動和面程序至結束。

第四步：結束後加入室溫軟化的黃油，繼續再啓動和面程序至結束，共和面兩次。

第五步：面團做基礎發酵至兩倍大。（趁發酵面團的時間來煮餡料）

第六步：將餡料的所有材料，放入奶鍋裏攪拌至無顆粒，放上爐，用小火煮至糊狀離火。

第七步：裝入裱花袋裏備用。

第八步：取出發酵好的面團揉扁排氣，分割成9份，用保鮮膜蓋住松弛醒面15分鍾。我只分出6份出來，其他幾份放其他模具裏。

第九步：15分鍾後，將每一份小面團擀成厚片，擠入餡料，卷起捏緊收口。（剩下來的留著等會擠表面用）

第十步：搓成月牙狀，兩段捏細成香蕉模樣。

第十一步：將所有造型好的香蕉面胚，排入烤盤，送入烤箱啓動發酵铛，底部加盤溫水，一起將面胚二發40分鍾至兩倍大。

第十二步：取出二發好的面胚，表面擠上餡料，預熱好烤箱180度。

第十三步：將擠好餡料的香蕉面胚送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鍾即可出爐。馬上脫模涼卻。

第十四步：成品。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷香蕉面包做法技巧/竅門/補充說明：

烤製溫度根據自己的烤箱而定，面團一定要和面兩次。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：香蕉面包

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