手工面條

美食達人@張雲

手工面條封面圖

菜式簡介
　　做的舒心，吃的放心！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 高筋面粉500克

輔助料: 鹽適量; 雞蛋兩枚; 溫水適量; 玉米面（鋪面）適量; 白面（鋪面）適量

手工面條的做法步驟

第一步：面粉中加入兩枚雞蛋和少許鹽。

第二步：用溫水將面和成光滑的面團，醒20-30分鍾。

第三步：醒好的面團，玉米面鋪面，白面鋪面和壓面機備用。

第四步：揉面使面團更勁道。

第五步：將揉好的面團分成等量大小的劑子。

第六步：將每塊面劑子在充分的揉上一兩分鍾，使面團更勁道，撒上白鋪面，再將面劑子放入壓面機裏調整薄厚進行壓製。

第七步：將面皮反複壓製，調整薄厚適中（按個人喜好）。

第八步：開始壓製成形的面條了。

第九步：根據面皮的長度，將面條分成一定長度，一把一把分理好。

第十步：將完成的面條撒上玉米面的鋪面，抖落均勻，防止粘連。

第十一步：手工壓製的面條就完成了。

手工面條做法技巧/竅門/補充說明：

1·在面粉中加入適量的鹽和雞蛋和成的面團更加的勁道
2·面粉選用高筋面粉

菜譜標簽：面條面食

相關食材：面條

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