在家製作無根豆芽

美食達人@山頂粵人

菜式簡介
　　豆芽保持良好的濕度環境，不用添加藥物，在家也能發出無根豆芽。

第一步：鋪一層麥飯石球，沒過排水孔。這樣即使水沒有排幹淨，綠豆也不會泡在水裏；

第二步：均勻撒一層綠豆，大約80克左右，這裏用的是幹豆，麥飯石球會吸收水份，保持濕度，不用泡豆；

第三步：將剩余的麥飯石球倒進去。980克麥飯石球用在直徑13厘米的陶瓷豆芽罐剛剛好，以豆芽發好，豆芽不會冒出來爲宜；

第四步：每天澆水三到五次，水量可以多一點，次數也可以適量增加，濕度保持好一點，豆芽也會長得更好一點；

第五步：最快兩天，麥飯石球鋪滿罐子時即可收獲；

第六步：豆芽水份充足，罐子不透光，不會發紅發苦；

第七步：這次麥飯石球還沒完全鋪滿就收獲了，完全鋪滿時大概有一斤多一點；

第八步：將發好的豆芽和麥飯石球倒入水中，麥飯石球比較重，豆芽和豆殼會浮在上面，撈出豆芽後用水慢慢沖，可以將豆殼沖洗幹淨。

在家製作無根豆芽做法技巧/竅門/補充說明：

綠豆發芽率高，新手建議使用綠豆。市場上的黃豆基本都是食用豆，發芽率低，不能使用。黃豆要用新收的豆子，放久了發芽率降低，不能使用。
種植過程可以增加澆水次數，豆芽可以長得更好。注意保持排水通暢，不積水。

菜譜標簽：快手菜

相關食材：豆芽

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