鹹蛋肉片炒椰菜花

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　鹹蛋除用來下飯或下粥，還可以用來在做菜時做佐料味道很不錯，不過要記得在放鹽時減量或免鹽。

第一步：把菜花洗後放在鍋裏中慢火煸軟和微焦；

第二步：與此同時鹹蛋切碎、姜、蔥、冬菇切絲、蒜頭、青蒜切片；

第三步：把腌過的肉片滑炒至熟，出鍋備用；

第四步：鍋不洗，升大火，鍋熱再放菜油約1大匙，倒入姜蔥蒜爆香；

第五步：倒入冬菇稍爆炒；

第六步：先入鹹蛋，翻炒幾下，再下菜花和青蒜，放白糖約1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜勻；

第七步：倒入肉片，在鍋邊淋入白酒1湯匙，兜幾下可出鍋。

鹹蛋肉片炒椰菜花做法技巧/竅門/補充說明：

一、菜花不焯水面改成慢火幹煸，不會失去原味和營養，而且更添些少韌感；
二、菜裏加了鹹蛋，就不再放鹽了，免得過鹹。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：菜花

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