雲耳煸菜花

美食達人@Jackey貓

菜式簡介
　　現在的菜花種的可真是大個，買了一個根本吃不完，分成兩頓，正好昨天發了一些雲耳沒吃完，把它跟菜花一起煸炒，黑與白的組合，顔色上兩種差異的對比，看上去是那麼的舒服與和諧，雲耳可以清除血管與腸道的垃圾，而菜花屬粗纖維，多吃有助腸道消化，幫助緩解便秘，兩種健康食材的組合，多吃些無妨。

第一步：菜花洗淨後，切成小朵，用鹽水浸泡10分鍾。

第二步：雲耳泡發，洗淨，撕成小片。

第三步：起鍋，把八角，桂皮，姜蒜爆香。

第四步：菜花倒入鍋內，中火開始慢慢地煸炒，這個過程稍稍有點長，要有耐心喲。

第五步：當炒到菜花表面可以見到微微的焦黃時，放入雲耳一起繼續翻炒至成熟。

第六步：加入適量的鹽，糖，生抽，蚝油。

第七步：大火快速炒勻，就可以盛盤啦。

雲耳煸菜花做法技巧/竅門/補充說明：

1·放些八角與桂皮可以起到增香，同時可以有效地去除菜花裏的青腥氣味。
2·煸炒菜花時，可用中火進行煸炒，我喜歡炒到菜花微微有些焦黃，這樣的吃口最是香了。
3·喜歡吃辣的朋友，還可以放兩根幹辣椒進去，味道略帶刺激，更好吃喲。

相關食材：菜花

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