臘肉豆豉炒菜花

美食達人@悅悅玉食

第一步：臘肉（要肥一點更好吃）洗淨，切薄片。

第二步：有機菜花洗淨，控幹水份，切成小朵。

第三步：炒鍋燒熱，放入臘肉片，小火將臘肉煸至金黃，將臘肉裏的油煎出來。

第四步：放入一小勺油豆豉，小火炒勻。

第五步：放入有機菜花，火力稍微調大，翻炒均勻。

第六步：蓋上鍋蓋，炒至菜花變透明，加入適量生抽。

第七步：翻炒均勻即可出鍋。

臘肉豆豉炒菜花做法技巧/竅門/補充說明：

菜花炒出來的口感是脆脆的，如果想要軟一點，可以提前將菜花焯水，瀝幹水分再炒。
油豆豉的做法：豆豉切碎，加入姜末，花椒粉，放入油裏熬出香味，密封保存，拌涼菜，炒菜都好吃。
臘肉最好用肥一點，如果肉太鹹，可以提前泡水去掉一些鹹味。

相關食材：臘肉菜花豆豉

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