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送上徐州特色家常飯--紫藤花蒸菜

美食達人@雨娃娃2011
送上徐州特色家常飯--紫藤花蒸菜封面圖

菜式簡介
  每年春季到來之時,奶奶都會親自做幾次紫藤花蒸菜。因爲一年之中只有那段時間才可以吃到,加之奶奶做的蒸菜特別好吃,所以每天吃我們都不會覺得煩。自從奶奶走了之後,做蒸菜的任務就落到了爸爸身上。今年我把做法記錄下來,將來可以自己學著做,特拿出來跟大家一起分享。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
紫藤花500克
輔助料
面粉400克
調味料
食用油90克
食用鹽適量

送上徐州特色家常飯--紫藤花蒸菜的做法步驟

  • 第一步:自己家種的紫藤花,美麼?
  • 第二步:紫藤花采摘下來之後,把花莖摘去,只留花蕾。洗淨,瀝幹水備用。
  • 第三步:准備蒸鍋。在鍋底鋪一層鮮的紫藤花,以防粘鍋
  • 第四步:將准備好的油倒入菜盆拌勻,即可。一定要先放油,否則拌出來的菜會粘成一陀難以分開,且成品口感極差。
  • 第五步:加面粉拌勻。
  • 第六步:加鹽,拌勻。
  • 第七步:把菜放進蒸鍋,點火。
  • 第八步:大火蒸15分鍾後,用筷子抄一下,以防粘連。再蒸20分鍾即可出鍋。
  • 第九步:出鍋啦~~~~~~蒸菜出鍋後用筷子把大團的抄一抄就可以吃啦 ^_^
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