老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田雞

美食達人@MY633

菜式簡介
　　這是我家小豬的奶奶經常做給他吃的一道菜，小豬一點辣的都不吃，所以各式各樣的煲湯、蒸菜成了最常吃的了。昨天小豬爸爸要帶他去外面玩就順便叫他們去菜市場買菜，問他喜歡吃什麼，小豬就說要吃田雞。因爲是小盆友吃所以調料放的很少。

第一步：田雞去皮去內髒沖洗幹淨斬件備用。

第二步：斬好的田雞放入碗內加入鹽、醬油、料酒、雞粉拌勻淹20分鍾。

第三步：鍋內加油燒熱放入切好的姜片、蒜片爆香。（切好的蒜、姜忘記拍照了,呵)

第四步：再放入淹好的田雞炒香。（大概2分鍾左右）

第五步：轉小火倒入蒸米粉炒香。

第六步：關火灑少許水炒拌均勻。

第七步：裝入蒸碗內表面灑入剩下的水，鍋內加水燒開再放入田雞中火蒸20-30分鍾，關火虛蒸3分鍾取出即可。

老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田雞做法技巧/竅門/補充說明：

1·炒米粉的時候要很小的火稍炒就好，千萬不要燒焦了不然就有苦味。
2·蒸米粉肉的菜都要灑適量水蒸出來的菜才不會幹，米粉也容易熟。
3·炒過再蒸會更香，怕麻煩也可不炒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜産婦

相關食材：田雞

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