香辣田雞腿兒
菜式簡介
此菜香辣型，是下啤酒和下飯佳品。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝爆
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 田雞腿3條
- 輔助料
- 幹辣椒3-4只
- 調味料
- 白蘭地1/2茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/6茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 姜茸1/2茶匙
- 老幹媽豆豉醬1湯匙
- 花椒5-10粒
- 生抽1湯匙
- 生粉1茶匙
- 水2湯匙
香辣田雞腿兒的做法步驟
香辣田雞腿兒做法技巧/竅門/補充說明：
一、過過油是爲田雞腿的肉收緊些和幹爽些；
二、開鍋放辣椒老幹媽等調料時，千萬不要心急開大火，要開慢火，慢慢地逼出辣椒和醬料的顔色和味來。