錫紙雞腿

美食達人@水兒雪

菜式簡介
　　常常吃雞肉，多是炖，紅燒。突然想來點清淡點，也適合我家大夫的胃口。于是，買了兩個雞腿，對其下手喽。

第一步：雞腿買回來之後，從腿的中間切一刀，一點點，片出腿骨。

第二步：加入所有調料，進行腌製。我是頭一天晚上腌製，第二天做的。我認爲，時間長了，才能真正入味。蒸之前，紫洋蔥，取出，不要。

第三步：貼著肉，去除雞皮。

第四步：一整張雞皮。用菜刀片去雞皮上的肥油。

第五步：再用雞皮把雞腿包上。

第六步：取出錫紙，包裹雞腿。

第七步：用自己家的白線，製成小繩子，捆綁住，錫紙雞腿。

第八步：上鍋蒸三十分鍾。

第九步：蒸好了。

第十步：把線繩子，用剪子剪掉。

第十一步：錫紙裏面的雞腿。把湯汁倒入一個小碗裏。

第十二步：去除錫紙，其中一個雞腿。

第十三步：另外一個雞腿。

第十四步：切段，澆上湯汁，入口，即可。

錫紙雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

注意，錫紙要全部的包裹緊雞腿，不然，蒸的時候，湯汁就會漏出，不能澆汁了。
雞皮，片下來，最後，喜歡吃的可以吃，不喜歡吃的，一揭就可以了。

相關食材：雞腿

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